Húngaros

HÚNGAROS
(para cerca de 50 bolachas; pode facilmente duplicar ou triplicar a receita)

75 g de açúcar em pó

125 g margarina para bolo-rei

4 gemas cozidas

200 g farinha com fermento

40 g de amido de milho (Maizena)

350 g de pastilhas de chocolate preto para fundir

Cozer 4 ovos e reservar as gemas (pode aproveitar as claras para picar e colocar por cima de uma sopa ou de uma salada).

Pré-aquecer o forno nos 200º.

Num robot de cozinha, colocar o açúcar e a margarina e bater bem.

Juntar as gemas (podem estar ainda quentes) e por último as farinhas.

Retire a massa, dê-lhe a forma de uma bola e estenda-a com o rolo numa superfície enfarinhada até obter a espessura desejada (3 a 5 mm - não gosto delas muito altas).

Use cortadores para fazer as bolachas e distribua-as por tabuleiros anti-aderentes ou forrados com papel vegetal. 

Leve a cozer cerca de 8/10 minutos. Vá espreitando o forno, pois esta massa coze rápido, imagino que seja porque as gemas já estão cozidas.

Retire do forno, levante as bolachas com cuidado do tabuleiro (com uma espátula fina, por exemplo, pois partem com facilidade) e deixe arrefecer sobre uma grade de pastelaria.

Leve o chocolate a derreter em banho-maria (a água do recipiente de baixo não deve tocar no recipiente do chocolate).

Coloque o chocolate derretido numa taça relativamente estreita mas onde caiba uma bolacha de cada vez. Vá mergulhando as bolachas no chocolate cobrindo metade da bolacha e colocando a secar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Se estiver com pressa, leva o tabuleiro ao frigorífico e o chocolate solidificará muito rapidamente.

Guarde em caixas herméticas ou frascos, depois do chocolate bem seco.