Ingredientes 8 a 10 pessoas
235g de açúcar fino
7 Ovos, separados
235g de miolo de noz
Aqueça o forno a 180º.
Forre a forma redonda de mola com papel vegetal. Unte bem com manteiga. Reserve.
Pique a noz ate ficar moída
Bata dois terços do açúcar com as gemas por 5 minutos ate obter uma mistura clara e volumosa.
Incorpore a noz moída delicadamente.Bata as claras em castelo com o restante açúcar
Incorpore uma colher grande das claras na mistura de noz para soltar.
Adicione o resto das claras e incorpore delicadamente.
Coloque a massa na forma.
Leve ao forno e cozinhe por 30 minutos ou ate que um palito inserido no centro dos bolos saia seco.
Retire do forno e deixe arrefecer por completo.
Cobrir com ovos moles.
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